伊安

【材　料】# s6 S: d( ?+ e. d
牛肉 350公克
7 ^$ j5 [7 [  P( H# U4 D+ J蔥 1支* @. G4 Y$ |) o
洋蔥 1/3顆
' G( C0 I4 d" e2 H竹筍 1條
3 Z1 r; U% I5 d紅蘿蔔 10公克/ M/ W* v" N: }0 K! v5 E( ~4 {

( f/ s! _" x$ a【調 味 料】
# r! ]$ j7 t3 A" @: R" ^沙茶醬 1小匙
! f3 f9 R, x. y4 `$ ?全蛋 1顆
9 w. L7 E1 l) {9 r+ A$ J鹽 少許( w/ h3 e/ x' v
白胡椒粉 少許
0 E% `. L$ k9 X1 \7 ^  T5 d: }/ C3 g太白粉 1小匙
& F, V/ B* @# A2 u6 ~3 D: v. N1 u; ?# I7 k0 C9 t, Y8 i" S1 H
【做　法】2 ~; a+ O! k, P; H+ b
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。' m6 P$ B% Q5 d
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。7 n0 D0 k9 \1 u% C
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
9 B& e+ |  [6 ?4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。