蕃茄肉片炒蛋
【材 料】( [3 [0 J! h4 D$ ?" ~/ j, q* \
雞蛋 2顆
3 A$ }" n6 P$ a2 T8 h3 q) Y* I蕃茄 1/2顆
2 ~4 G& c4 y% k) {: y$ y豬肉片 40公克
/ l' C2 t' s9 e6 u蔥花 1/4茶匙. X. _& _+ C0 B, r, R3 d$ B" L
水 1/2碗
3 h' c$ u+ l& S$ j) c1 n( I太白粉水 適量1 ~+ h# r- _( l+ w5 M
0 K! k+ N+ d2 p4 Y【調 味 料】* M' \7 s9 A/ n$ ^
鹽 1/4茶匙
% ^' z" ~% w, X# i' R' X P糖 1/4茶匙
: v! d2 h! _; |- C1 n' ?+ k太白粉 1茶匙$ ?. m2 {" K" b& [
蕃茄醬 2茶匙1 y, t0 y$ w, m' ?
) E5 I8 D( `4 g2 E+ N【醃 料】. w' h9 H( z; D' T( T8 E, X
鹽 1/8茶匙- P8 H7 t- ?5 z- Z
太白粉 1/4茶匙
o" s. P" B# x0 M4 M4 q c/ G6 s1 W6 X7 h. y5 @: h: X
【做 法】! `' f& x( f; w) w8 Q& [
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
% `# p) g- P" E0 L, H7 j4 S; F2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
. d7 s3 ]0 F& X$ p* _ }3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
5 L( G8 B0 x# R2 Z+ i6 G6 \( b4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。& E/ O" v, ^5 b0 B$ o
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
