青椒炒皮蛋
【材 料】
f+ O; i; A$ S3 N6 _; B% P7 B皮蛋 2顆
4 v- J# [" X4 a! Z+ k1 C青椒 100公克. D% y1 C4 F0 H3 C/ F& _" {
紅辣椒 20公克. b# G. u F6 U+ E, [7 A) P6 n# R8 Q
蒜仁 20公克
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【調 味 料】 H! U) v/ `! d0 f2 C& |
醬油 1大匙3 j s2 l& @2 f' O$ Y' S+ Q
細砂糖 1/4茶匙
8 D8 e: ^7 Q# v& X! X6 e香油 1茶匙
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' n: M6 T! o- O% j+ t. H& Y【做 法】
8 a" d/ m0 y3 }) z# a3 D' A1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
8 C' X! ?' p4 f4 G7 f% Z. `2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。+ Y* H6 {+ f' N6 s) x
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
