花椰菜炒軟絲
【材 料】- o+ T5 c/ t7 _0 w
軟絲 1尾7 X1 e+ d1 j) E/ Y& d9 y
綠花椰菜 250公克
4 [ }. M5 z5 _) c5 c紅甜椒 50公克
6 D, r: f2 E/ L蒜片 5公克2 Y( C8 l* ?' K ]3 m* a6 y" \
- F e! Q7 @. {$ S* Y【調 味 料】
# a5 K! g8 T; t; c5 W0 k0 k* e鹽 1/4茶匙' `6 w& r* _5 L5 W8 k" w% z! b* T5 s
細砂糖 1/6茶匙 k1 U% I7 ^/ L$ U
白胡椒粉 少許
9 N8 ]& S6 c4 t, _* f- l& q0 L: h/ _米酒 1大匙# ?. \' U5 L+ N* [6 c
水 3大匙8 E. F. T+ U: F! x/ ?6 \$ B, z5 H; n u
太白粉水 1茶匙5 A; j* a5 F$ ^; R" `3 o( h: N
* `6 K7 p$ d: q2 g$ `5 l* C
【做 法】/ E2 l8 s. [% J% Z
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。, j! l% X y" M! a' E
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。3 Q+ w" h$ a+ Z, y4 x2 u. b& V; E! q
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。% `2 L9 p# {, d; {. u& s& U
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
