花椰菜炒軟絲
【材 料】' F# M" G0 a% z, H& u e
軟絲 1尾
1 ^; c- @. ` n( t; Y0 i! @# O0 w綠花椰菜 250公克+ G0 i7 E# w+ B
紅甜椒 50公克
4 \) f: g; F- U& {9 I1 w* g: b9 M! Q蒜片 5公克( {% J0 E* x* f4 D6 ^3 S4 p" z$ [
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【調 味 料】
/ F) o' f, N& x! X* N鹽 1/4茶匙
' N. S" J. L7 L a0 n+ K* c2 F* E細砂糖 1/6茶匙9 `2 I; [2 }) f1 g. ^
白胡椒粉 少許; N& }& k0 b' H8 G3 O
米酒 1大匙
) l* p) Q' K- f3 D; @$ {水 3大匙
+ k, b# z9 e8 ~; d$ o, ?! ~# @2 ?. l. n太白粉水 1茶匙3 d2 l! x) {6 V" _: q0 q: L- C* [* ~
' ^ `" L1 W, J' I/ V' A9 H$ ~【做 法】% r, K9 C. x: Z/ D
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。$ E* x4 [9 e* t7 A, H, `
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
3 `: y7 x9 E4 u9 Y" Q+ i4 e3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
, v' h/ z& H1 Q7 U- a. U3 D0 g% ?' M4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
