伊安

【材　料】
: v- J  h3 |4 @, B0 s2 W黑輪 2條- W8 ~  h0 ]% o
粗米粉 1/2包
9 V2 R! \9 V3 o- _' B洋蔥 1/2個. C4 X( L( p3 Q5 T
韭黃 20公克# z) g! w7 s5 M: H9 U! j" Y) w: z
紅蘿蔔絲 20公克
# @! [& X1 o6 _3 V8 O油 2大匙) ~5 x) r8 \2 R
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【調 味 料】
3 ^1 E0 c" D' ^, T5 n" ^醬油 1大匙
: O. c' [- V5 R# J1 b1 a% y9 G# v5 F$ S7 W蠔油 1茶匙3 e* H" j7 W! \" o# ]' N
細砂糖 1/2茶匙' w6 i3 f: i& ~2 G8 ~
南洋甜醬油 1茶匙
: l& A! c7 ^7 }' F. W1 E鹽 1/4茶匙
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【做　法】
- s' j) Z0 s! u3 V: s) Z/ \1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
0 d& X" D% t$ W* V( Q2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
3 m: y6 C/ r, h* L( t3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。7 H  ]$ c, V$ h
4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。