日式鰹魚角煮
【材 料】: e; U# W8 N! t
鰹魚 230公克/ t* Y2 Q5 {; b+ ?4 C9 E8 @- i
青蔥 1支+ j$ v/ I9 o0 Y! G: [7 s9 m0 D/ k
裝飾：# e( Q, Z O: i7 P9 s1 v
香菜葉 少許
* @7 C: y/ o% t$ i% A& [- @7 N
# s! e' p3 O2 W0 \6 S【調 味 料】0 Y7 t+ n3 c0 G' W% @: V
味醂 100㏄
; N/ S4 G5 `1 C6 Y$ t) a糖 3大匙) H4 L6 P: D; G1 b
米酒 240㏄
5 b) \5 Y7 e* n# z& d6 r7 }水 700㏄
1 K. \3 n* n5 B6 ~' K, N% t d! v0 u, K j z
【做 法】
1 W! f$ V2 O' f1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
1 }5 f- s: f5 H# g0 |; T" `9 E2.青蔥洗淨切段狀備用。
( }! p. I1 m( @0 [; u3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
