日式鰹魚角煮
【材 料】% V: w, I, V. U
鰹魚 230公克
$ M1 [0 R2 ]+ X青蔥 1支! |3 B+ h) @: g3 o
裝飾：
6 A% L" M9 L; {* @. |; O# e2 J香菜葉 少許2 z2 f6 C. n% W' m9 L( K
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【調 味 料】
$ ]! J. b0 h8 U0 l) y味醂 100㏄ U( s& S# n* l
糖 3大匙( x8 I& [9 Z. E! f! `+ \/ P
米酒 240㏄# L$ r( r2 l3 `
水 700㏄9 h7 r; O: K: j+ ]3 j3 E: f, i; R# x
$ J& t5 V/ c$ L4 q" G* Z【做 法】2 ^7 K4 l1 l: H# g; t$ t5 O
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。" c9 ~: a# C) L
2.青蔥洗淨切段狀備用。
0 X" j5 G+ ?, [0 W7 {" f' p3 @3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
