酥炸水晶魚
【材 料】$ ?1 N+ ^4 a! w5 W+ x
水晶魚 80公克
% ^- N: n5 U" _- g; w( w九層塔 5公克% ^5 i; c) C: o# {( Q
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麵糊：6 J0 L0 X* K$ z8 X; I' c; O
中筋麵粉 7大匙 B' j, H+ N( b K1 w/ P
太白粉 1大匙5 e: d# `9 ^9 x4 l& _. O* B. k2 ^
沙拉油 1大匙# }/ N% z/ H" \7 Y7 G# H
吉士粉 1小匙( j9 T" S& M+ L- o3 G" Y+ \
: j" z6 {: U! ~! _" ?; d' z【調 味 料】
4 a+ @/ a- }* Q胡椒鹽 適量
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【做 法】
1 ?4 q, h3 L& K4 q1.麵糊材料拌勻備用。, q1 B( n0 z8 ~' n+ b
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。5 p! E; K* A. Y4 Y; Z$ x- g
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
: A2 W' E/ t! @% i' K4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
