鮮蚵炒蛋
【材 料】
* Y% w/ o1 }& p1 W$ w) Z雞蛋 3顆4 f, @: N$ E& {" s/ f- N0 L4 f
鮮蚵 200公克
& `0 Y/ g0 V4 ?( ^! n蒜末 10公克; _+ W: h9 B ?% `( c- y ]$ b
薑絲 10公克; v9 i* b; P% J4 E) D. w( Y
九層塔 適量+ t0 x- t# Q. p* Q. Q" A. M# f1 A
/ y. f# X5 E4 }, v【調 味 料】! K X' H8 ]. T% ?/ u/ v1 I5 h
鹽 1/4小匙) j* k& T4 e7 U( l, o" a
醬油 少許
3 {; c0 G$ n. x5 v5 f米酒 1大匙7 L4 `7 U9 h" t
糖 少許9 ^/ o+ O9 Q' y/ S# V
1 l t/ c3 i% }0 Z【做 法】% t; E/ d3 }! t& _+ [$ Q
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
5 o' `4 y0 L; A+ \8 W! a# t" a3 _2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。4 _. B& y4 P6 I1 i- l: V
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
