鮮蚵炒蛋
【材 料】
! u$ v2 p+ N- Z2 _雞蛋 3顆* }/ L E# L) R5 @$ I$ P5 k( c x
鮮蚵 200公克
! [& B! I' x9 A6 n* y: _蒜末 10公克
6 O. U9 k; u; N7 t2 u, U薑絲 10公克# |7 q0 C7 O3 O) S, c, Q& u( ~# K( D8 k
九層塔 適量
6 S4 X4 l: ~6 d0 w% y) N9 p9 D
! E3 C; t! y7 ^1 J; z6 ~0 L【調 味 料】
, }3 w) U% I9 X鹽 1/4小匙
/ L( @. Z# d6 B7 t0 r5 m5 Y K醬油 少許
& E+ W4 g8 M! L7 {! y& X米酒 1大匙' a: U5 M( T* o6 N8 W
糖 少許5 V, e+ U3 Y, g! i. `# j
, P( z/ ~. M1 h) z+ r& o1 r【做 法】
' }; ?* |5 U! Y3 W4 n1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
9 F9 W4 V" ^" ]& [4 v* p2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
6 f8 }7 W: C0 K& {5 I1 S+ C3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
