肉絲炒海帶
【材 料】
9 a" {9 z1 d) P. \2 @7 m海帶絲 200公克3 j) ]; F) r1 C! m
肉絲 100公克
9 F8 u. A$ S8 H+ j辣椒絲 5公克- S/ j6 }- y0 c
薑絲 5公克
7 c( E9 E5 j% A& l沙拉油 1大匙' Q8 J% Y' v' w+ z2 L
, C8 ]5 A& c$ K' B* A+ H
【調 味 料】
7 S b9 G9 g# _+ }! @4 d7 ^% KA.太白粉 1/2茶匙
% z# @5 A2 p- H8 |5 I5 J! p' z2 T鹽 1/6茶匙
; f( e( Q5 ^0 w. m6 P+ r3 _米酒 1茶匙
+ S/ t3 {6 }, h1 I" e4 l e* Y水 1大匙' L; ?* S6 M; |4 @5 L% f! ]9 O4 S! s
6 X: \6 b2 g. mB.鹽 1/6茶匙7 M i- [* I+ X5 R8 G$ v, d! I4 Q
烏醋 1大匙
% c; ]; h' F0 e: B細砂糖 1大匙
! k) K$ N3 }/ G' e. W米酒 2茶匙
0 ^8 k: B M' a. O香油 1茶匙
+ C% E; L9 P4 J2 d+ K+ {. T7 i o# d, `
【做 法】
- A- X. `( n B. [1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。6 A S6 j* J2 X4 L; S) |
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
% @( q! B) D5 `" p3 N; @3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
