肉絲炒海帶
【材 料】( `; a, g# R2 r9 q
海帶絲 200公克
5 k! I. V$ z# t( D7 R肉絲 100公克4 s" H% s( x$ H6 C
辣椒絲 5公克, u' V+ ~; |" |, i
薑絲 5公克% i$ a2 m- j: ?' `( w! V
沙拉油 1大匙
* ?- _) B J. C B! z) V9 [6 m& @/ K1 X$ Y$ j# y2 |
【調 味 料】
; m, S0 n- O+ nA.太白粉 1/2茶匙7 P+ P0 i4 G- @
鹽 1/6茶匙
; L4 ]7 l- b9 ], I8 ^% G9 M米酒 1茶匙
* l d% b% N9 [水 1大匙
0 {+ f4 d* a3 f! D% r, E
/ [* C6 z- n$ C9 m& l" P# T; w cB.鹽 1/6茶匙
. X! p: {) w3 d+ b9 x烏醋 1大匙
7 A; v2 N& `4 a) J4 K) J細砂糖 1大匙4 \7 H) y6 X; n; o9 Y- t3 g: o% _+ |
米酒 2茶匙
& A( g- f! e8 u3 g- j: E香油 1茶匙
- B j8 F$ F1 j# Q$ @( X/ J
1 X9 `6 `* H( l0 B7 \【做 法】
7 A) i r( V; O: v1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。, M9 H+ D% @, ~
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。3 P: S( }3 d% t2 t# P' o
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
