番茄燒豆皮
【材 料】
7 V$ ^" z* t+ f6 |7 W豆皮 50公克
7 ]6 H+ B# p& C$ Z& r7 m2 r2 s# N9 F番茄 250公克
9 c j- _' e+ I4 p5 r: E9 Q薑末 5公克
; S6 M: ?# U5 K芹菜段 15公克
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; J4 e! @% w* _" R# C* t【調 味 料】
# ]# Y- `0 Y4 s鹽 1/4小匙
, D; U) m# u9 Z+ n% @3 E番茄醬 1小匙6 t* B; Z5 f3 v2 ]: D* O
糖 1/2大匙
- g3 r5 D3 @( D# ]+ Y, O2 v& M醬油 少許
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' k& e* }/ r" Q【做 法】5 p* D2 P5 ~" `! I4 x$ U P7 t1 N
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
2 D% X1 `. E8 `6 ?$ z% V2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
/ q( R- ]: ]+ s3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
