腐乳高麗菜
【材 料】3 ~; y2 M! C& O7 n& L
高麗菜 300公克5 ^( S" e2 O. ]/ C: e7 q5 t# f4 b; D
蒜末 1/2茶匙
& o; S' K3 L3 M. i+ Q薑絲 10公克
9 Z% _: s1 a9 O9 D+ o辣椒末 5公克. i* x) a- L; z3 H; R4 L6 @$ v# O# q
8 t( ^: p$ y1 P( U# H【調 味 料】
# R% a. q" U, t7 O& ]豆腐乳 2塊. k5 f! Y4 G( b6 F
糖 1/4茶匙: A$ R- r) q9 s* ^1 s
紹興酒 1茶匙. T- X5 ?. b' v, c2 F9 J' N2 i
水 1大匙
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【做 法】
+ f' Y8 l/ r% ?) T5 l1.將所有調味料壓泥混合，備用。, }6 q0 Z/ V' `- J, \, b# d
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。/ V! d# J) Y; E1 x9 _1 }( ]. \
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
