腐乳高麗菜
【材 料】
. h" z, R% T6 Q, _ d' p; i高麗菜 300公克5 G v. k1 D4 R! {# Z
蒜末 1/2茶匙
( e6 f! P ]0 _8 L6 f3 u薑絲 10公克& d% a' c( M* \6 v' r9 v
辣椒末 5公克) e- z& Y" h4 t2 x" s3 ^
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【調 味 料】3 h+ z# c# o- x% d5 Q
豆腐乳 2塊2 G+ p1 o# L! d$ w: J" \% V/ l
糖 1/4茶匙8 h3 J. a F- l
紹興酒 1茶匙
1 h6 u L {5 j* D水 1大匙
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5 Z4 U0 Q* @: |% j/ t/ d8 U& j【做 法】7 D% \( O( w; r9 v: q# r0 s
1.將所有調味料壓泥混合，備用。) Z9 [/ M6 D! k! @
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
, p. j( g+ N7 z; P& d! K. s: T3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
