腐乳高麗菜
【材 料】! ]0 L7 ]0 k5 n2 ? n9 r: q& i" K4 }! h
高麗菜 300公克
. ]/ H0 [" @# n5 z/ }9 j蒜末 1/2茶匙 E' q* [5 W5 a% [$ d( D
薑絲 10公克6 B. P1 Z, S* @" N6 \' M8 w
辣椒末 5公克
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" X. m. X! {; Z3 p- X【調 味 料】, ~% o1 P/ p! m: z0 x% Z- V: [
豆腐乳 2塊( }% U; t. Q' e) b: _
糖 1/4茶匙
9 B5 p" S/ i5 d. R) `+ k+ {紹興酒 1茶匙
, K! c t2 T# w, ]水 1大匙
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【做 法】3 F! x: i! W% l8 M
1.將所有調味料壓泥混合，備用。
1 I% e5 o) t3 F* x2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
4 `3 E4 R3 F. \4 n) _3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
