腐乳高麗菜
【材 料】0 L1 B1 {9 ^1 b3 g& K V
高麗菜 300公克 H5 B* h! }' ~/ P' m( X
蒜末 1/2茶匙
1 y$ a5 _6 y0 ]" e0 ~5 ?薑絲 10公克) R1 D0 b1 r$ d
辣椒末 5公克/ i; _: X2 k7 S+ N) [+ a
& q" z, H- N9 @$ b* h- u【調 味 料】6 d& n8 g4 E( j% ]; G2 P
豆腐乳 2塊
$ Z& T2 R1 v. c% l, @7 Y7 f糖 1/4茶匙
8 d) a/ ]$ H0 r6 v紹興酒 1茶匙3 K" v/ ?- P2 V/ e b# t
水 1大匙6 |0 v8 s/ y7 j: I ?2 W
0 \+ u9 f- z5 u4 J【做 法】
( v4 @/ d, @ p1 ]1.將所有調味料壓泥混合，備用。
4 g' U+ b; B6 l0 O/ U1 e2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
+ J+ E9 G* l* n( ?* h2 ~6 e) L3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
