伊安

【材　料】9 E& V2 r( Y# f5 W2 d
鯛魚片 1片9 n; a7 q, h7 i6 [1 z9 b
蒜仁 3顆6 W# B# }6 p$ Z6 ?; v
紅辣椒 1/3根2 Y1 F1 e0 o8 p+ F9 B) S
薑 15公克% n! [3 T+ O! j4 j2 {
四季豆 5根+ T/ e: E& b1 @/ ?
$ K: S4 b$ a( J
【調 味 料】
& T1 x" \8 ]# H- O- C5 p奶油 10公克
& y' q2 V$ ^, m7 k/ J鹽巴 少許) n& _0 _7 j( l4 |
黑胡椒 少許
! ]+ }* g8 L! H% \$ Y2 ~3 U7 J  H  @米酒 1小匙9 M& P+ t7 V- ]* B7 w' V
香油 1小匙: ?% U, e) d% [9 }0 n5 ^
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【做　法】& ^1 G( X2 [8 r, o: M, ]
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。8 h9 h7 N& X1 q& u
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。( n9 F( `& D& \0 M1 b2 j
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。4 J7 B0 i9 J0 K
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。3 i1 E( _! r' ]1 F' c( k

: A1 }- h; j& y7 y6 F5 L1 @" u【備　註】( N$ r& j+ d3 }4 |
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。