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【材　料】
8 O- D; `7 f, @+ _: L1 G) K/ t膳魔師達人原味平底鍋 1只0 I7 J8 _6 G# p# x5 n% P  Y
豬絞肉 350公克- E2 ~' z' c, O/ T. W
板豆腐 300公克8 n$ s: S0 |9 E! j" q
蔥花 20公克9 x" S' [( Y, Y- V
薑末 5公克
, x2 ?) g4 \3 i) k# M; [雞蛋 1顆0 K  g2 _1 l! a+ r4 O8 S
沙拉油 1大匙. z, z, Y" E% i0 \1 R* L  {
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【調 味 料】
" y3 r4 U8 W/ u( \* n鹽 1茶匙
, ]6 D; y1 ]6 n" S/ W# s. |雞精粉 1茶匙! k/ z& U& y2 B$ Z1 J7 M
細砂糖 1茶匙
, |) H. C  N6 c白胡椒粉 1茶匙9 M  k5 n, a0 X5 g6 f
太白粉 2大匙
# y1 S1 i- b; `* V# f5 z香油 1大匙
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3 t3 R+ F: O3 b8 j' ]【做　法】: U; r5 O5 Y" Y5 z4 L- o" F
1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。& ?4 ~& w, _0 J+ t6 t
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
/ c' W1 z7 u5 i6 u5 q3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。+ ^8 t4 [# u6 O
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。# i, j# G; Y/ B, d$ A7 W
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。