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【材　料】2 t/ R4 Z% e( ]' @8 ^6 c
膳魔師達人原味平底鍋 1只
' H  F2 A! o$ n  P/ y3 g3 r豬絞肉 350公克. c' v5 m3 g( A: ^, C) w) N
板豆腐 300公克' Z' D( s( a: z; l
蔥花 20公克5 a# v' X6 V( {; m5 i4 e  A
薑末 5公克
" c4 D' Q7 {( l+ P/ v: i雞蛋 1顆
' _1 m$ ~8 x" N( O8 e& ?沙拉油 1大匙5 [4 \* @$ @  w" t2 J/ Y$ y" t9 S

% F* h+ i+ _- ^2 p$ Z【調 味 料】
6 M. w  v7 k( a1 I' Y鹽 1茶匙
/ M$ m# M' {. F雞精粉 1茶匙
4 o) m1 l. b0 t" q細砂糖 1茶匙! i9 r. Y/ ~- h' w7 n4 t
白胡椒粉 1茶匙- B% Z, q& F5 r9 T7 b  `/ F- D
太白粉 2大匙9 x6 m' F- k/ i- J- T" y
香油 1大匙
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6 `& h. V, d! H2 p# I+ v* ~6 [【做　法】
8 b- K& g* U/ V6 Q" r1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。: g; o' s5 t$ b% M4 {
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
" L1 t3 v9 L8 r! i6 K6 A) V3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。, m$ x  d. G3 c- i* I; A
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。) x' Y& a3 V' c- Z9 ?5 C& V+ o* {) ?
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。