紅燒雞肉飯
【材 料】4 d# b: c! T8 X% m/ d
白米 1杯$ O, Q' m9 M# j/ c) m
水 1杯, _* y+ X8 l+ Y, \; |. j0 D1 Y
雞腿肉 1隻
. p" s/ a$ u4 r r薑 15公克
8 q4 z2 Q( T8 k7 f4 z& m$ c馬鈴薯 1顆2 R) q( d/ d* e" F% J& R5 S
紅蘿蔔 30公克
1 C+ X$ M0 T: L: i( c蒜頭 2顆
8 R2 L6 p0 R1 n; B辣椒 1/2條6 u: o2 \. \1 ^* r9 m+ f
: ` {- H5 D) `( R3 L8 I0 }) ?# ?【調 味 料】 g8 D; N" R/ f, H
醬油膏 1大匙$ _, f* v5 d) |
番茄醬 1大匙
* j% ]$ c$ _3 D, a香油 少許0 l+ p9 B; K4 p) Z/ @) s
砂糖 少許
/ m: u g/ r7 q+ n3 a* ?& ]鹽巴 少許
# S3 E; {6 S; X7 _" {" _) l3 X白胡椒 少許
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% ^! A5 y: W' V2 V【做 法】
1 f9 I5 @0 S7 |& t T) q9 |1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
/ P/ _' L5 z1 i! }* \# L2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
u. \ I1 {1 G. O4 M3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。* T7 j1 `! q1 \! j8 D
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【備 註】( {' _, K. }' D( T& A7 v
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。$ `1 {7 i6 r+ g+ m
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
