紅燒雞肉飯
【材 料】' V" x) `8 P/ x
白米 1杯
; z! s1 |* W# C5 @- m+ z0 t水 1杯2 N( b) O' k5 o) i% F
雞腿肉 1隻
9 |8 a& K5 s0 H; G: {薑 15公克. O8 \2 A( V5 i9 K& [: ~& I. O
馬鈴薯 1顆9 m* G1 ?1 t/ ~3 p! J& {
紅蘿蔔 30公克
. Z- K1 w+ l, T& x蒜頭 2顆1 @' z$ F4 Q3 g2 J% i
辣椒 1/2條
3 o/ s. l7 J5 a0 j7 P+ S+ ]& ?
T0 \$ t4 F: K! j7 @2 Z5 D1 ?【調 味 料】
2 e1 }1 Z4 ?: O醬油膏 1大匙( P1 W9 a' z# B' k
番茄醬 1大匙
) |- S/ d1 N; X香油 少許
L" U' h5 v8 ^砂糖 少許3 }7 _8 d# r8 G) Q V# G1 F
鹽巴 少許
( @; q: p I- k) t4 y7 j( a2 g白胡椒 少許
! X7 t9 i. i: _, U$ X' [* ? x* ]! k2 |7 @6 z1 O. K
【做 法】- n ~" u- \" Y" N. S4 L7 d
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
3 d5 E% v+ x) V% Z2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
W6 @; J u7 D; G' Y0 q3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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8 x2 U) b9 \* r" {% n# z【備 註】
% r+ A6 h( ~) q- z◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
- ^$ i' T3 t: v# C* w雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
