法式橙汁鴨胸
【材 料】
8 |9 W/ i( f1 ], U+ f$ l4 a鴨胸 200公克' @5 \% Z7 I+ B% f! V1 f
柳丁片 10片/ E8 f% C# P* }# h0 J; [. b7 v
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【調 味 料】
3 L5 q8 U5 u& C糖 1/2小匙& Z' e3 W- ^5 Y& @- u; x; z" J
柳橙汁 2大匙5 ], |) ^4 t) x- S/ L' n, p
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【做 法】' |" o; Z6 f( m' S& o0 Q2 N9 s3 J
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。/ I6 {& S7 D5 N' E
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
* m2 K% p% o( T5 K, }3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
