法式橙汁鴨胸
【材 料】
1 B# ` V4 U- u鴨胸 200公克
& j. e, C! y1 K8 i- d/ ~柳丁片 10片% F$ s/ N6 M( Z" g7 Z2 y
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【調 味 料】+ y% o& o* l S% d8 D
糖 1/2小匙+ @ ^. O% `6 `1 {, N4 D
柳橙汁 2大匙
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【做 法】! X3 W) b( e {- g% C( e
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。5 w8 F9 L7 |! u8 v8 N7 U w
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。# f+ N# Q( N& U
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
