紅豆涼糕
【材 料】2 g+ d/ `7 ~% g; ] i
蓮藕粉 250公克
* [" q1 s: W* L( u+ s水 500cc- w8 z# \8 q' o; S
紅豆 100公克& N I! z! H" W! [" ?
. ]6 h' ~; _! Q# ]7 ]3 u; f o【調 味 料】
/ }2 y( a+ q1 D( _細砂糖 300公克
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【做 法】. a9 u- y0 r1 ^
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
$ N' A- T0 l# B* P C4 W9 S2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
: _6 G( J$ N, A8 r( @* Q3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。/ C- m. e- J9 I. H
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
