紅豆涼糕
【材 料】
& R# n3 @! O' [' ^& Z; P/ ~" e蓮藕粉 250公克
6 O0 y0 y, R- m* v8 w2 Z水 500cc
8 O8 F) h7 Q: l: [, j紅豆 100公克
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/ [3 z% O( \8 P: m( L【調 味 料】
0 p6 n0 w8 f d, n細砂糖 300公克6 L! g5 I5 _3 C; F( k( W
/ i$ f% t# Q3 Y【做 法】1 j$ L& o6 \% h) Q' s
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。- }1 k1 M4 I" i& |7 D
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
) Z h* N R, T6 f( G4 ^3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。4 o$ G. w" v( g' V& e6 a
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
