黑糖糕
【材 料】 ?& K2 d4 W$ r6 J8 W
低筋麵粉 500公克
5 x, O' e# d, ^& O小蘇打 20公克5 Q" y! `+ Q+ {
奶粉 50公克8 w/ s, t+ j. G
全蛋 700公克
2 _; c: c+ B7 _4 _; R# e黑糖蜜 400公克
6 L9 u8 {$ O4 A蜂蜜 100公克
* X, N9 a- S* {3 U8 B4 h橄欖油 200公克
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7 Q/ ?; o5 B4 K4 w8 s【做 法】) d7 W) x5 X8 W% [: P4 v+ X
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。7 z( D3 U2 j* C1 U3 m* }( f
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。
- x. n) z+ `% G8 G$ [* k$ G3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
9 d: D# d' ]% p" g4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
