伊安

【材　料】
' f, |, C: Y- m; G: P牛肉 350公克2 _' ]; s4 L! X  G
洋蔥 1粒  W! d" D/ Q7 T
蒜頭 3粒
5 ^1 j! y4 {0 Q; w: z: ^辣椒 1條- Q6 |. R2 r& [4 d

1 w. C: p8 `; n2 h【調 味 料】
3 k$ C7 m5 _  g) m/ r沙茶醬 1小匙  M3 x; v7 g$ _8 q( r3 L* y
鹽 少許
  a3 `* _/ o! f) t* m' B0 S  ^白胡椒粉 少許3 F( i1 b  ?0 _& f% @$ |9 Z
# p* @3 T0 G1 U1 L+ s  p4 i2 O
【醃　 料】
" G$ I, a) w+ Q太白粉 1小匙
4 o$ X: u5 q0 k5 y) G0 c7 Y( l8 j香油 1小匙
& F; [7 X% B; L- N鹽 少許7 {! t3 `: V% n/ H' {0 d
白胡椒粉 少許
; ?8 w  x1 H* [. `0 [  k& c5 e5 ]3 B0 U: ^) L" O# d" J& w$ b! q  e, y
【做　法】6 _2 F4 ~7 t# `. J8 J
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。/ m$ V/ u. e8 V/ B
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。, r4 F; J- d2 n/ Z$ S% B
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。! V3 m( H3 }( j/ r; q! L) u5 ~$ h
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。