伊安

【材　料】/ ~; T6 L1 ]) u+ `9 a6 Q6 p8 I
牛肉 350公克7 d+ c8 h; x% Q( |5 ~* M0 g5 l4 b* E
洋蔥 1粒' W4 n* i" j; x2 e7 ^: g
蒜頭 3粒
( g" p- u6 M6 H( [辣椒 1條
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$ k/ Z$ u7 c4 X【調 味 料】
; U! C; ]5 G1 q* t2 @沙茶醬 1小匙, g+ E2 z4 c! q2 [* \: M9 v
鹽 少許5 X9 i% n" C: |- F5 t/ X, _
白胡椒粉 少許) @9 B5 P& K* S( t

% K2 j6 n' B% J9 G4 n' L【醃　 料】
& ]. {% X( R9 F! l6 h, o  ~9 q0 S' Y太白粉 1小匙
  [$ v# _6 Y+ }. t, }9 a% ]8 _香油 1小匙- ?; a: ?, ^( L) W
鹽 少許
+ r* T7 [- S/ _2 G; e白胡椒粉 少許. Y9 P, F9 c) B8 y) w
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【做　法】
' Q- ]9 [0 ~# k! {+ z0 W1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
8 d! y+ D- W: i( j( s0 v2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。5 f$ T; I# o! G
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。4 c8 X# D* H$ f' W
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。