伊安

【材　料】
. v1 o% V6 O% E% n$ P  j牛肉 350公克
; k- O3 U# E4 B洋蔥 1粒
1 A9 q4 h" `5 A0 y3 C$ m& G蒜頭 3粒
- K' Q' i6 s% ]; H3 Q7 q$ F辣椒 1條1 m' j9 T& ]' Y' h' c; ~
1 C2 `% ~5 x* s$ l& r) P' S
【調 味 料】
. P( h. o% A) A+ l, b- ]! G: t沙茶醬 1小匙
9 f5 }% R" [8 b7 ^0 x鹽 少許2 q+ C8 ]2 W' T' }
白胡椒粉 少許0 J  v* F8 y' \+ q
" B8 z0 P; S/ m3 J; Q, C$ a
【醃　 料】# m& [$ D! U+ g7 M
太白粉 1小匙; u5 C; F/ h9 T7 m
香油 1小匙
5 U2 Q# `6 d+ Q6 |4 W5 ^" U鹽 少許. \8 s5 C9 S; v3 Q. x! k& K
白胡椒粉 少許
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0 s& f/ B0 ?8 ^3 j【做　法】
' Q* ~9 Z) _" v7 w2 F1 S1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。. J& d# i0 O+ |/ |0 R/ Q4 z
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
* P: i+ Q7 B1 k3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。  I$ R; X9 V. L+ c
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。