伊安

食材
3 _! h# o0 H( i, z( I! L無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根 6 B! P: X# T7 I! I
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魚肉醃料4 V; b: Z% u& |0 i  P7 a: e  \
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
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; @6 P& d; ~8 a5 K7 b3 |# I2 ~調味+ b1 h/ F5 n5 k7 P
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量4 ^# A4 v3 g; I2 l* p; W0 x
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作法
8 H$ _+ Y. F2 j$ h: H; `2 m1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
5 p* f2 ~, c6 z6 {9 p  ?- }! ^2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面4 ~+ z/ r2 W' ?
3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
5 W% D6 {' F% d( o9 i  D& p4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒: n$ F! _# |( d& S1 \
5.最後加入魚塊再次拌勻即可
0 W( }3 X3 J/ P# p6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成