伊安

食材
; \  P! P0 E6 s無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
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魚肉醃料2 r$ L) T8 ]9 \' ~) Q2 ^+ S$ S
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
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調味, s: P( i5 Y- d' P
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量
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) ]4 ^& H  [8 l; e作法
  W% y+ ^( Y0 a" ]& y& {1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
* z/ m8 t" Y9 a& ^2 W/ G. ?2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面- S- [+ k. f; Y+ A) X
3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
$ _) X/ Q2 Q# u* g3 e4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
' Q2 s% h' E+ G0 ~, j5.最後加入魚塊再次拌勻即可  L2 o# {* i$ E8 ^
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成