伊安

【材　 料】 # s5 K2 B9 ~& f) F4 ^
豬絞肉  300公克 . r. [/ w2 o0 M  V
薑末  1/4小匙 / E# c3 z: Z" s4 G
燙熟的紅蘿蔔片  5公克
8 F- _% g0 }4 Q' M* U雞蛋  1顆 # p+ ?/ Y( O3 o$ Q5 N; k
太白粉  1大匙
5 E7 [7 x# W8 J) H& i6 \燙熟的大白菜葉  100公克 + U' Q; g* A9 N+ c8 a
青蔥段  5公克 4 Z; p) i0 a$ e6 M
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【調 味 料】 & X$ g4 P0 G: Z- b
蕃茄醬  1大匙 4 j/ _% |0 q  y, W
糖  1小匙
& Q! i3 |9 \( G. Y水  500㏄ 3 t( b/ j$ C3 Q/ \- M
醬油  1小匙
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【醃　 料】
% O% e# D9 w, e; W醬油  1/2大匙 . l% f$ y" c/ ]
白胡椒粉  1/4小匙 0 J6 P" O- Q# m2 Y& V# e3 H( M% ?+ X
糖  1小匙
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6 _4 q' o0 O: l5 M9 |【做　 法】 5 j. U/ Y1 A+ ~
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
2 b, s1 C9 B; ~2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。" K: y/ b+ l7 Y) B! V: _# O) A( ]
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。