伊安

【材　 料】
$ _  ~" o* q- A/ D; w: U豬絞肉  300公克 & W2 F$ d/ u* m
薑末  1/4小匙
. d/ n, X! m0 h& ^, Y燙熟的紅蘿蔔片  5公克
$ E& Q: ^1 }1 q; s雞蛋  1顆 & e" P* N5 H! H7 U* I1 I9 o9 _
太白粉  1大匙 % a% D8 ]( ?2 L- B  ~
燙熟的大白菜葉  100公克
# N& F9 K" x5 \) @: [& }) V. H青蔥段  5公克 # O3 d% D' x% r( F
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【調 味 料】
8 C4 x1 v: a) |6 }蕃茄醬  1大匙 3 c/ \2 g5 x' W, b
糖  1小匙
3 r) Z* a  N& x) {) y0 r1 Z水  500㏄ 2 M8 R. d4 ~5 G2 r
醬油  1小匙 " [+ e3 P/ V8 p; U; T3 z
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【醃　 料】
0 K. k8 {& B6 y' b, k醬油  1/2大匙 # b  \9 `  Y/ A  V' q2 o
白胡椒粉  1/4小匙 " w% d5 W8 ]# Q# B7 B
糖  1小匙 % s2 B$ v# H( K' z' H5 B2 _) g1 p
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【做　 法】 . Z% }! a% ?6 D: G. N( j6 C- {
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。" v! n: N1 S$ H' c' s
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。5 d  S. e0 k0 M
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。