伊安

【材　 料】
( K& t' R' A- S% a, p, t白飯  200公克
# i# S+ \' c0 q7 d. u/ k2 {+ x大骨湯  700㏄ / e: M! L* x: t5 l' a* V4 [
碎牛肉  120公克   ~; I9 n) H' _3 x1 k& m$ H
廣東A菜  60公克 # |, {' D8 L" X
蔥絲  5公克
" j' O7 ~; K7 q薑絲  5公克
3 r# M: T2 H3 W! M, S( ^6 s雞蛋  1顆
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【調 味 料】 7 C( c+ S6 w5 P1 p- }
鹽  1/8茶匙
. U8 d2 |# ]7 S2 g0 m. q白胡椒粉  少許
1 R" i4 i. f! S" ~7 D0 d2 _7 s& q香油  1/2茶匙
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【做　 法】
" [- N. ?. C3 o& O# C+ X1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
+ q( ^+ S( ]/ w2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。  c1 B4 f; Z3 G$ x3 S0 H/ K8 j
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。* Z  P* o! h0 {8 e' w) Z+ g
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。