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【材　 料】 / J! t& n# `0 q! Y: K9 N! C3 ]
白飯  200公克
" `& ?4 }& s5 {4 {大骨湯  700㏄
  u$ _4 @) W/ ?4 [8 U碎牛肉  120公克
4 C1 T7 n  M; {# M9 Z) [1 G+ o2 R+ m! k廣東A菜  60公克 * v' u# j8 A  v- a
蔥絲  5公克 6 b& j9 f& S: y8 U/ }- w( Y
薑絲  5公克
: r. p1 n7 _1 h7 ]雞蛋  1顆
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【調 味 料】
% i0 U2 v$ b! ^( C; t鹽  1/8茶匙
' `$ t+ t2 L. ~* G  i7 h" K( L白胡椒粉  少許
" s+ }9 Y' J; A3 g2 `香油  1/2茶匙 / C6 u' G0 @3 o
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【做　 法】 8 W! u4 o9 ~6 v' q& [& g5 {/ \
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。9 P4 ^& W: z, C3 i! \1 l2 |
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
7 u+ e  k1 E7 J# i3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
8 J/ n* ~: u0 d8 Y' S" P8 f$ j4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。