泰式酸辣海鮮
材料：1 Q3 _! @* o3 w" `8 x5 x
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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4 `- Q E% W- m2 s調味料：3 |' U n0 E6 h" ]
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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; e+ ]+ n2 y& V! n4 v作法：+ u: j$ X& i6 ?# r2 f% I( _
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
* N; W% P) [8 V' m2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。; q& G0 I+ {3 c5 }" p
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。) p, Z+ K& W5 `8 @
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
