泰式酸辣海鮮
材料：
: D& g; l- g' |+ F6 H' E9 K* B1 v% i) \白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆+ w: [/ H% E8 q" Y8 X$ o
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調味料： a, f' \) G$ R' Q1 r" u
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許: @+ f' A( C. K9 s5 H' ~( Z- j
+ ?6 @; [3 T9 |1 X3 A7 D作法：* |3 R8 i# |% h- S8 I' y, z' `1 w
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。: I. r" d9 Y5 O
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。% S$ f6 W4 i5 S8 V
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
% [6 i8 b. N: ^/ S4 y; W4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
