蛋汁煙肉意粉
材料
! c. U7 z8 S! Y材料(4人份量):! h7 _1 D8 O; \2 T- c
240克 意大利粉! c) k* G: W1 ?7 v7 f! C6 G: L) y# U
100克 意大利煙肉pancetta
/ n9 Z; p& w2 }. O% `2隻 雞蛋
( m1 B- T5 [3 G( P0 Y4湯匙 淡忌廉 (可不用)0 d! [9 N) s! ]$ b+ F5 c g
50克 帕爾馬芝士, 磨碎9 L; y2 O H$ D) G
適量 黑胡椒碎7 `; }0 j- B- o0 h$ R
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做法
+ A7 o+ u; _- j" ?/ I+ q1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。, i0 {6 B' W4 |% z4 D
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
1 Z3 T6 v$ j. f( b: }# j% ^' c8 I8 H3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
, T$ D" \4 g* V0 H, c9 ?& L4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。; p9 i2 M' ?0 O$ N6 l' k
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
