蛋汁煙肉意粉
材料$ U( M/ A0 `4 r% s
材料(4人份量):
4 Y; Q9 }8 g, y& i: j! N8 i240克 意大利粉, H' B4 p }0 U0 w, h
100克 意大利煙肉pancetta
2 h6 | s8 N7 \% t& C0 {2 m$ {2隻 雞蛋1 ^; D" p; y( s2 N; l. R5 j
4湯匙 淡忌廉 (可不用)5 J4 G6 H; h; Z6 y, V
50克 帕爾馬芝士, 磨碎1 `/ A. W: P3 X) H! |! c
適量 黑胡椒碎; V9 w9 ^- C- t& L0 @, |
$ J d1 n: t3 ~做法
: [5 b: c- a7 |& q+ L1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。2 K& B- X H/ Y% [: B; R
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
/ ?! N, L! u8 I4 i9 R. \7 ?3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。$ C: M* J! t {
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
2 h5 N, i4 k& @, }6 }) S J5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
