蛋汁煙肉意粉
材料3 d) j- a9 b3 w! k1 J V1 |3 B
材料(4人份量):( Z0 R# a) v! e
240克 意大利粉
6 y& A/ r1 i+ B$ ^100克 意大利煙肉pancetta
: _) |* b1 w, N3 t* ^ s7 ]9 o h- n2隻 雞蛋. h" ]! u Q! \1 Y' t" Q2 w
4湯匙 淡忌廉 (可不用)1 S: l) S* f! c. F4 a8 F
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
y( f9 e; N& B適量 黑胡椒碎0 y2 z% E" m$ n' c, q( x) c0 s+ J
5 _% p1 l: z: U! _3 N0 V- v' r, m做法8 { b/ H' x! j/ I/ O
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。5 K% _' |$ l8 w0 P( |) [/ W: D1 c
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。# ~. @; h* `# ]% n+ N' c( O
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
% O- V! C$ p: |& }( F6 n g4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。% Z3 ~, p1 j. _( t
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
