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材料" p1 v" g. g8 U0 I# @
材料(4人份量):6 ^  j. o, q3 \+ [" {+ O- U  b
240克 意大利粉# s( c7 m3 _$ `2 s& u$ L
100克 意大利煙肉pancetta
5 P' ?* F7 k. h# }4 B7 v% R2隻 雞蛋+ @8 F+ \! `& x, e
4湯匙 淡忌廉 (可不用)/ c# `* L( s2 R! p* O
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
9 v/ h2 {. I( F- a適量 黑胡椒碎
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! T. H$ ]6 R1 z4 N' b% i* }做法8 u; u% K, w, j" k$ u, q! c
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
& c+ C6 \/ q6 I$ y0 F7 x2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。$ H1 I( @+ B4 W) A# ?" S0 B* w, p' O
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。! r( x4 U# C; O! R, J
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
2 \+ u5 D+ \; }" ]) D7 j  r$ C: q5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。