泰國紅咖喱豬扒
材料：1 h' k* w3 R. s% o1 z, ]1 k+ d4 D
豬扒 3 塊2 |# f: ?- ?! H5 e1 Y3 F$ A
紅咖喱醬 3 湯匙
1 J1 |# R" _4 V2 q9 [2 \7 K" N5 I椰汁 1 盒（250ml）
3 ^2 r8 y8 k7 z# ~ t4 ^* ^檸檬葉 5 塊( d# m, u; g" y1 }2 U; {
紅燈籠椒 1 個
* o$ v T) t/ W' O$ u- v7 {秋葵 10 條
: P9 G$ s6 j; Z8 d紅葱頭 3 個
( ?9 N S, F5 v& G. N- K魚露 2 茶匙
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步驟：. I( {# e- u w3 t+ m7 W. _
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
- t5 y: _; l$ u% L1 W(2) 豬扒煎香兩面，備用。) v! [) |- f' E4 b2 O3 c3 o# B9 F
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
+ S# B9 ]: E9 o+ m& e8 u8 D6 |: `2 r(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
( `% a( P& k% R- \, L9 d(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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5 `* `) u) c! o( }6 j8 [美味小Tips：
+ D7 ^% ]' j4 o, Q1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
/ [- b9 N$ e& E) X7 Y2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
