伊安

材料：; X+ k: ]+ c7 e( @+ A
豬扒　　　　3 塊0 J8 p* q( `( ]7 ^4 c, l$ O+ V
紅咖喱醬　　3 湯匙
1 x1 ~& K2 z+ y* }9 W0 e椰汁　　　　1 盒（250ml）
! ?% c$ p1 I. ~4 p; {8 p檸檬葉　　　5 塊  q4 V  B! j) }1 Z$ m7 D; I; f
紅燈籠椒　　1 個
+ z" z: [; Y# i) {% g9 ^9 J秋葵　　　　10 條
, @) w& B! C. @0 j- L3 ~" V紅葱頭　　　3 個
# M/ b/ B/ f: G魚露　　　　2 茶匙- Y4 y4 o/ P. }, w  h
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步驟：
, [5 v# n5 q2 K/ R) e/ U# c$ f& H7 g2 o(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。" M1 y& f7 f/ E' Z- @  q
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
9 F+ Q5 Z5 l' ]# I% u1 _(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
- u) E, \- |" k1 w! ]9 J(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。' j3 S* t3 T* T1 c
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：4 V6 l  e) ?8 o
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。9 r. B* N: h' B% z5 x( }
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。