泰國紅咖喱豬扒
材料：1 M! C0 h# K9 k7 R& P( g
豬扒 3 塊" a4 W$ W; Y6 `
紅咖喱醬 3 湯匙
' i {$ _5 _' n2 z/ w n椰汁 1 盒（250ml）
/ y6 c! b% |) L$ N( I( T+ b檸檬葉 5 塊7 G. t5 b+ k: @ z3 m8 y
紅燈籠椒 1 個
9 I8 @3 {6 H) i& e8 T秋葵 10 條1 A, M9 k0 A% \
紅葱頭 3 個7 e p& F; l8 B0 Z- x
魚露 2 茶匙' E z' Z- i$ o
3 B, R4 m# s3 _/ R步驟：# ~( f8 J6 m9 L; ]: ^& b, N
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
; n+ h1 }6 F# `: z( A( L: u(2) 豬扒煎香兩面，備用。: P9 o* W1 z% ~
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
) g8 k) l. _. l(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
% A; k+ [( c7 f: D7 |5 U+ A(5) 最後加檸檬葉碎即成。
1 J. v* \$ W! J8 ^- C! P
c9 @8 t' ]5 N! [0 \/ b美味小Tips：
6 H% ~9 g$ S) y% v5 M y; w! i1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
* Y+ H2 U4 \/ t* C2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
