伊安

材料：
( ^% ]- |0 p8 K" k8 }烏冬1 包
; R& ]5 G* R2 F& M( K* P/ D蛋1 隻
9 M: Y, j2 o* ~鮮冬菇2 隻0 S% j, H; ?0 G/ O  C% z# P% r4 R
雞肉(切絲)50 克7 e& [/ w  [/ j* P7 R/ e* c1 `
紅椒(切絲)1/4 個. s9 z. M. I% r* c& s
蔥1 棵, |$ s& E9 v( W' K3 \

" d3 y4 ]* V6 x" g: ?; E調味：% G( K1 x  ?; J+ M& i) O# V
鹽1/2 茶匙
- ^; A. K1 O' J' F5 x) r+ |芝麻油1/2 茶匙) `' P3 ~0 ^  {* _0 Q* E; J
糖2 茶匙# H, z0 `) A/ z5 i
生抽2 湯匙
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做法：" Z  Z( n% Z0 Y2 ]
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
& E8 u" ]/ w9 ~/ P7 x- Z2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。. W, V/ _' s" E
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
" v0 D8 v: o, g; I' x& v4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。* A0 b2 o5 ?4 A! P& \/ s
5. 拌入蛋後，即可上碟。