日式炒烏冬
材料：- N8 ~" t' i/ P& B/ k. [5 W
烏冬1 包
. j# P2 b1 n; l: B3 q$ P* @! k蛋1 隻0 e6 s0 I, `* F
鮮冬菇2 隻# S" k }- ^: G, T6 c% @
雞肉(切絲)50 克
k+ Z4 s3 y m- P+ W) G紅椒(切絲)1/4 個- Y5 Q* g: z( n) {( N# ~' R
蔥1 棵/ d% Z: I0 V' S6 }
+ j; n1 J9 H, H8 |8 i調味：* U$ w C; [; p' A* _' P/ `! ^* @1 P
鹽1/2 茶匙* s, t- O* O2 Z
芝麻油1/2 茶匙! |/ J' C, \7 n* D6 u* a
糖2 茶匙4 R& j' x4 i3 L) o. H* P' |! B
生抽2 湯匙# D5 H, {7 c4 a& C% _, L
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做法：/ U. L6 p2 l$ z% e! @, L8 ^7 m n
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。# }6 L6 E- v5 i/ \0 A: t
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。- D$ i% B# i- a: a; a. N, ?, j7 y0 D
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。% [: f( f4 x4 E) a1 j; N3 b5 `. K! H
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。9 ^* ]' I( b% p& {( U
5. 拌入蛋後，即可上碟。
