伊安

材料：
# y0 ~  Z* F& ^1 R# D越南米紙　1 包
6 |: v! u$ }9 C* {唐生菜　　1 棵
4 ^  g+ `* B+ T, Q8 D小青瓜　　2 條
6 |# g  F) w# S1 _# n蝦肉　　　200 克
5 R- @0 \( T) E; v0 e韭菜花　　少量# m" T- E: Z0 X9 s1 Z) j$ F
刺芫茜　　適量" `9 ^/ s( D/ Z1 {: o5 b; T: C7 j
青檸　　　適量
; _- o) ?7 Y5 V& B$ o& w/ `& t; R酒　　　　少量8 W6 t" w  }9 t- g- }( y- A
2 c. q9 p; n* o- B1 V
步驟：7 R5 c2 P: b* ^# h4 W
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
! W1 y+ z( E3 a4 i3 v(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。0 L# l. i, p. U# ^0 n+ t! C
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
+ q; V5 w4 @" j- C+ [7 C(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。0 ~6 t/ m: m5 l% @9 x$ {

' e0 W: }. K2 S美味小 Tips4 I6 O6 g3 A  x% p
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
; e) |8 B" \2 E6 M* U: n(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！( r6 ^5 d: b6 \2 s
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！