越南蝦粉卷
材料：: E' [2 o8 @' b ^; X0 y! k
越南米紙 1 包
" G5 y7 h( j( e% v唐生菜 1 棵
. z+ f) P& R. A( v小青瓜 2 條
- Z* A* J& b9 s4 h5 s' @4 r; \蝦肉 200 克
- O! v- a# F" B" H$ z+ m# d# D韭菜花 少量
0 y2 Y! N8 @: ?: a% x: g8 ~刺芫茜 適量
/ y/ T6 V, l$ n( N% h* t青檸 適量$ n3 L$ a7 C+ q4 x- C1 z N0 H
酒 少量5 I1 k, ^" G0 p+ \. d+ M& Z/ ^
# }4 Y$ n# W5 }$ o- \4 P5 l. R步驟：8 N g* i3 o; n) A& Z P; S" }
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
+ C0 W; N2 G% r2 A0 e+ ^, G(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。' s6 Y$ Y1 d- N0 D* j2 S' f9 q
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
# }1 k- P6 \/ c) w& u. b# z2 e(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
: g! f6 D1 S; x& Y; l8 _2 b4 a(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。1 Y4 v) Z' [5 }" P
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！% y. \5 a8 a3 B" M7 I
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
